Lebensmittel

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Wie die IPC Hungersnöte misst – von Phase 1 bis Phase 5 Wissenschaft

Wie die IPC Hungersnöte misst – von Phase 1 bis Phase 5

Die Integrierte Phase der Ernährungssicherheit (IPC) ist der globale Standard zur Messung von Hunger. Hier wird erklärt, wie die fünfphasige Skala fun...

Redakcia
Warum das Schwarzbrennen illegal ist – und wie sich das ändern könnte Wirtschaft

Warum das Schwarzbrennen illegal ist – und wie sich das ändern könnte

Das Brauen von Bier und die Weinherstellung für den Eigenbedarf sind in den Vereinigten Staaten legal, aber das Destillieren von Spirituosen zu Hause...

Redakcia
Was ist Erythrit und warum Wissenschaftler besorgt sind Gesundheit

Was ist Erythrit und warum Wissenschaftler besorgt sind

Erythrit ist ein kalorienfreier Zuckerersatzstoff, der in Tausenden von Keto- und Diätprodukten enthalten ist. Zunehmende Forschungsergebnisse bringen...

Redakcia
Wie Arzneimittel über Abwasser in Nutzpflanzen gelangen Wissenschaft

Wie Arzneimittel über Abwasser in Nutzpflanzen gelangen

Da Wasserknappheit Landwirte weltweit dazu zwingt, mit aufbereitetem Abwasser zu bewässern, zeigt eine neue Studie, dass Nutzpflanzen Spuren von Arzne...

Redakcia
Was sind hochverarbeitete Lebensmittel – und warum sollte man sie meiden? Gesundheit

Was sind hochverarbeitete Lebensmittel – und warum sollte man sie meiden?

Hochverarbeitete Lebensmittel machen mittlerweile fast 60 % der Kalorien in der durchschnittlichen amerikanischen Ernährung aus. Eine wachsende Zahl v...

Redakcia
Wie Sauerteig-Fermentation funktioniert – und warum sie wichtig ist Gesundheit

Wie Sauerteig-Fermentation funktioniert – und warum sie wichtig ist

Sauerteig ist weit mehr als nur ein Brot mit säuerlichem Geschmack – es ist ein komplexer biochemischer Prozess, der von wilden Hefen und Milchsäureba...

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Wie Michelin-Sterne funktionieren und warum Köche von ihnen besessen sind Kultur

Wie Michelin-Sterne funktionieren und warum Köche von ihnen besessen sind

Ein kleines rotes Buch, das 1900 von einem Reifenhersteller herausgegeben wurde, entwickelte sich zum gefürchtetsten und begehrtesten Bewertungssystem...

Redakcia
Wie Fleischverarbeitungsbetriebe funktionieren – und warum sie so gefährlich sind Wirtschaft

Wie Fleischverarbeitungsbetriebe funktionieren – und warum sie so gefährlich sind

Moderne Fleischverarbeitungsbetriebe verarbeiten Hunderte von Tieren pro Stunde mit Hochgeschwindigkeits-Zerlegungsstraßen – aber das unerbittliche Te...

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Wie Pestizidrückstände in Ihren Körper gelangen – und was Sie dagegen tun können Gesundheit

Wie Pestizidrückstände in Ihren Körper gelangen – und was Sie dagegen tun können

Spuren von Chemikalien, die nach der Landwirtschaft auf Obst und Gemüse zurückbleiben, gelangen jedes Mal, wenn Sie essen, in Ihren Blutkreislauf – hi...

Redakcia
Was stand wirklich auf dem Speiseplan der Menschen im Paläolithikum? Gesundheit

Was stand wirklich auf dem Speiseplan der Menschen im Paläolithikum?

Die moderne Paleo-Diät verspricht, die Ernährung unserer Vorfahren aus der Steinzeit nachzubilden – doch die Archäologie erzählt eine weitaus komplexe...

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