Alimentation

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Comment l'IPC mesure la famine : de la phase 1 à la phase 5 Science

Comment l'IPC mesure la famine : de la phase 1 à la phase 5

La classification intégrée des phases de la sécurité alimentaire est la norme mondiale pour mesurer la faim. Voici comment fonctionne son échelle à ci...

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Pourquoi la distillation à domicile est illégale – et comment cela pourrait changer Économie

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La fabrication artisanale de bière et de vin est légale dans tous les États-Unis, mais la distillation de spiritueux à domicile reste un crime fédéral...

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Qu'est-ce que l'érythritol et pourquoi les scientifiques s'inquiètent-ils ? Santé

Qu'est-ce que l'érythritol et pourquoi les scientifiques s'inquiètent-ils ?

L'érythritol est un substitut de sucre sans calorie que l'on trouve dans des milliers de produits céto et allégés. Des recherches de plus en plus nomb...

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Comment les produits pharmaceutiques se retrouvent dans les cultures via les eaux usées Science

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Alors que la pénurie d'eau pousse les agriculteurs du monde entier à irriguer avec des eaux usées traitées, des recherches révèlent que les cultures a...

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Que sont les aliments ultra-transformés et pourquoi les éviter ? Santé

Que sont les aliments ultra-transformés et pourquoi les éviter ?

Les aliments ultra-transformés représentent désormais près de 60 % des calories du régime alimentaire américain moyen. Un nombre croissant de recherch...

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Comment la fermentation du levain fonctionne – et pourquoi c'est important Santé

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Le levain est bien plus qu'un pain acidulé : c'est un processus biochimique complexe, piloté par des levures sauvages et des bactéries lactiques, qui...

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Comment fonctionnent les étoiles Michelin et pourquoi les chefs en sont obsédés Culture

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Un petit livre rouge lancé par une entreprise de pneumatiques en 1900 est devenu le système de notation le plus redouté et le plus convoité de la gast...

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Fonctionnement des abattoirs industriels : pourquoi sont-ils si dangereux ? Économie

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Les abattoirs modernes traitent des centaines d'animaux par heure grâce à des chaînes de désassemblage à grande vitesse, mais ce rythme effréné a un c...

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Comment les résidus de pesticides se retrouvent dans votre corps – et que faire Santé

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Des traces de produits chimiques laissées sur les fruits et légumes après la culture pénètrent dans votre circulation sanguine à chaque fois que vous...

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Que mangeaient réellement les humains du Paléolithique ? Santé

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Le régime paléo moderne promet de reproduire ce que mangeaient nos ancêtres de l'âge de pierre, mais l'archéologie raconte une histoire bien plus comp...

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